Se č vero, come ha sostenuto Fabrizio, che se Mina non avesse cantato La Canzone di Marinella sarebbe diventato uno sconsigliabile avvocato, č altrettanto vero che se non avesse avuto questa chance, per continuare a essere cantautore, non sarebbe mai stato comunque un cattivo, o buon, avvocato ma un ottimo chef.
Per Fabrizio la buona cucina non era soltanto da apprezzare a tavola ma era soprattutto una passione da sfogare ed esercitare ai fornelli.
La cucina e la campagna sono passioni che hanno catturato Fabrizio fin da bambino e negli ultimi anni l’obiettivo era chiaramente riuscire a elaborare piatti con i frutti della sua azienda agricola L’Agnata. Che ci riuscisse o no, appuntava meticolosamente ricette, da una lepre in salmė ai moscardini affogati, da un’orata alla paesana a un pagaro al bosco.
Per i suoi conviviali curava tutto dall’antipasto ai vini, salse comprese.
Vi presentiamo un Fabrizio inedito, un po’ Vatel.

Menų di primavera

Menų d'estate

Menų d'autunno

Menų d'inverno

Zuppa di aragosta in crosta

Moscardini affogati

Orata alla paesana

Filetti Périgourdine

Salama da sugo

Pagaro al bosco

Coscia di capriolo

Salsa alle ciliegie